Lacarne silvestre, como el venado, el bisonte, el conejo y el pato, se consideran mucho más magros que muchos otros cortes. El emú, las cabras y avestruces también son bajos en grasas totales y saturadas. Las aves de corral, incluyendo los pollos y pavos, también se consideran magros, sobre todo una vez que se saca la piel, ya sea en
Siguiente 1.620 recetas caseras de trozos de pavo compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Guiso de pavo y acelgas y muchas más. Lachuleta de pavo también es un corte del contramuslo ideal para plancha, parrilla o brasas. Y con carne de la pierna se hace el ragoût, un corte especial para hacerPato Hay variedad dentro de los tipos de la propia carne de pato ya que puede proceder de agua dulce o salada. Su carne es magra y con una tonalidad más oscura que la del pollo o pavo. Su piel contiene gran cantidad de grasa y una de sus partes más apreciadas es la pechuga o magret, aunque también lo es su hígado para hacer foie.
Eltérmino “marinar” quiere decir remojar sumergiendo en un líquido. Una marinada es una gustosa mezcla de aceite, un ácido (vinagre, limón, jugo, vino, etc.), y especerías. Cuando el pavo se remoja en la mezcla, el ácido y el aceite imparten el gustoso sabor de las especerías en la carne.yZRv.
